Carpaccio de turbot de nos côtes bretonnes

Une entrée légère et colorée
Le parfait équilibre entre parfum iodé et notes hespéridées, un agréable voyage du palais.

Ingrédients
Turbot de pêche raisonnée de Bretagne, agrumes bio, fruits rouges du Vexin, vinaigrette au citron caviar